Como Fazer Tapioca com ovo

COMO FAZER TAPIOCA COM OVO:

1º Passo: Em uma tigela grande, deixe a farinha de molho com água, cubra e deixe na geladeira
por no mínimo duas horas (pode ficar até um dia). A consistência precisa ficar como um bloco
ou uma areia de praia úmida; se ficar muito seca, adicione um pouco mais de água, e se
estiver muito molhada incline a vasilha para separar a água e depois dispensá-la (escorrê-la).

2º Passo: Passe pela peneira resistente com o auxílio de uma colher. Pode ser armazenada em pote bem limpo, na geladeira, por até uma semana, verificando sempre antes de utilizá-la.
Escolha uma frigideira antiaderente; unte com um papel levemente úmido em óleo ou azeite.

3º Passo: Espalhe nesta frigideira uma camada, cerca de duas colheres de sopa cheias, da massa de tapioca passada na peneira; molde como uma panqueca, alisando para ficar bem macia, ou apenas apertando-a levemente para que fique compacta. Leve ao fogo baixo e deixe por um a dois minutos, até formar uma liga e ficar unida, o suficiente para poder virar o disco de lado; utilize a ajuda de uma espátula para virar. Mantenha mais um a dois minutos e vire novamente.

Dica:
De acordo com o nutricionista, a tapioca é um tipo de carboidrato feito com a fécula de mandioca, com absorção mais lenta e sem glúten, que pode ser opção para pacientes celíacos ou com intolerância ao glúten. É uma boa fonte de vitaminas do complexo B.

RECHEIO:
Quebre o ovo e coloque sobre a frigideira aquecida untada com 2 gotas de azeite de oliva ou óleo de coco e mexa. Pode utilizar tomate picado para o preparo. Adicione uma pitada de sal Light e orégano a gosto.

Dica:
Segundo o nutricionista, o ovo é rico em vitaminas Lipossolúveis como a vitamina A , D, E e K, além de colina, umas das vitaminas do complexo B responsável pela produção da acetil-colina, um neurotransmissor importantíssimo para o cérebro. Pesquisas mostram que o ovo pode melhorar a memória por causa deste e outros componentes. Além disso é rico em ácido oleico, uma gordura monoinsaturada da familia omega 9 que pode auxiliar a elevar o colesterol bom. Quanto ao colesterol, o ovo é um fonte de colesterol, mas algumas pesquisas apontam que até 3 ovos por dia poderia não ser prejudicial.

INGREDIENTES:

• 1 xícara de água fria
• 500 g de farinha de tapioca (pode ser feito com fécula de mandioca ou polvilho doce)
• Sal a gosto
• Óleo para untar (opcional)